cuina casolana catalana: Arròç amb conill.

Arròç amb conill

L'arròç amb conill és un plat típic gironí. No és un plat, com es pot pensar a primer cop d'ull, de gran dificultat, sinó tot el contrari. El temps de preparació està entre 3/4 i 1h. I és una recepta molt fàcil que es pot fer en qualsevol dia de la setmana.

ingredients per a quatre persones:

-un conill (mitjanet, més aviat tirant a petit)

-un pebrot

-una ceba

-tres alls

-oli(100ml)

-sal

-tomaquet fregit(200g)

-una copa de vi blanc(100ml)

-un litre i 1/2 d'aigua o brou

-cinc tacetes de café d'arròç(450g)

Elaboració:

Agafem una cassola fonda, li posem oli i la seba(amb una mica de sal) tallada per fer sofregit. quant comença a estar una mica torradeta i afegim el pebrot(una mica més de sal). Quant el pebrot comença a estar torradet afegim els alls tallats molt petits els deixem torrar una mica. Afegim el conill trocejat (a talls petits) i el fregim una mica, quant estigui torradet tirem el tomaquet fregit amb una mica de sal i anem remenat amb una collera de fusta.

quant començi a espessir tirem la copa de vi blanc i el deixem fer durant 5m....

Afegim l'aigua o el brou o remenem una mica i esperem a que arranqui el vull, tirem l'arrós i el deixem vollir durant 20m a foc mig vegilant que no deixi de vollir.